Traditionellt julbord
På Södertuna Slott lämnar vi inget åt slumpen på vårt klassiska julbord. Här får ni julens alla smaker, så som ni minns dem och vill ha dem! Här dukar vi upp ett traditionellt julbord med allt som hör julen till.
Södertuna Slott
Julbord
Från havet
Gravad regnbåge dill & fänkål
Kallrökt lax
Varmrökt regnbåge
Rökt clarias
Matjesilltårta
Laxsnittar
Sill
Inlagd sill
Senapssill
Matjessill
Krondillsill
Sill med tomat & sherry
Krämig gräslökssill
Lingon, rosmarin & aquavit sill
Stekt inlagd strömming
Veg sill – svamp, peppar, lök
Veg sill – zuccini, citron
ÄGG OCH TILLBEHÖR
Gräslök, rödlök
Gräddfil /syrad grädde
Kokta skalade ägg
Skagenröra
Egen majonnäs med senap
Sjuryggscaviar
Tångkaviar
Gurkmajonnäs med senapfrö
Ansjovisröra med potatis
Från havet
Gravad regnbåge dill & fänkål
Kallrökt lax
Varmrökt regnbåge
Rökt clarias
Matjesilltårta
Laxsnittar
Från Landet
Griljerad julskinka
Rådjursstek rökt
Hjortkorv
Salami från sörmlandschark
Krutrökt fläsk
Kycklingpaté / leverpastej
Svamppaj
Bakad silverlök
Grönkålsallad + fikon, frön
Vegetarisk paté
Vårrullar med sojadipp
Tillbehör
Hovmästarsås
Romsås
Lingoncumberlandsås
Rödbetssallad
Stensåkra senap
Västervikssenap
Mild senap
Inlagd gurka
Inlagd betor
Rårörda lingon
Äpplemos med ingefära
Från spisen
Köttbullar
Prinskorv
Glacerad fläsksida
Glaserade revbensspjäll
Hantverksjulkorv
Janssons frestelse
Kåldolmar vegetariska
Omelett med svampstuvning
Stuvad grönkål
Pumpa, kål, apelsin
Gulärtsprins, veg bullar
Gulärtstempeh
Bröd & smör
Svecia
Kryddost
Rödbrokig srb
Cheddar
Smör
Julvört, huså, kanelknäcke
Pilsnerknäcke
Färskost sörbro
Ädelost, brie, krondillsost
Tomatmarmelad, gran-sylt
Chutney på björnbär
Söta avslutet
Ostkaka vispad med mandel
Ris a la malta med mandarin
Chokladmousse
Saffranspannacotta
Fruktsallad med kardemumma
Pepparkakor & konfekt