Våra menyer

Svensk KRAV-kyckling med shitakesvamp, palsternackscrème och smörsås.

Fisk- och skaldjursgryta, aioli, kokt potatis, bakad fänkål och surdegskrutonger.

Tempurabakad sejfilé med fänkål, bakade rotsaker och örtcrème.

Örtbakad lax med babypotatis, spenat och citruscrème.

Svamppasta med ratatouille, ruccola och parmesan.

Wallenberg med potatispuré, ärtor, brynt smör, lingon och persilja.

Tartar på pilgrimsmussla och havskräfta med ostronmajonnäs, rökt sillkaviar, gurka och svensk ärtsoja.

Stuvad höstkantarell på smörstekt brioche, ett tjockt täcke riven Sörmlands ädelost och hyvlad färsk höstryffel.

Sotad uer i sällskap med fänkål, rovor, grapefrukt, pistagenötter och musselsås färgad av gröna ärter.

Dovhjort med konfiterad potatis och karamelliserad lökmajonäs, svampsauté, sherrysky, dragon och frasig spenat.

Friterad svensk camembert med saffransrörda hjortron och rökta mandlar.

Äppelmunk med kanel serveras med vaniljglass och kolasås med smak av lakrits.

Chokladmousse på valrhona med passionsfruktsgelé, rostad vit choklad och karamelliserade macadamianötter.

Färskpotatis i citronbrynt smör, Kalix löjrom, kallrökt crème fraiche, lökmarmelad, syrad rödlök och sommarblomster

Glasbakad fjordöring med forellrom, getyoghurt, grön & vit sparrissallad samt dillolja och rostad mandel

Nattbakad ekologisk rotselleri i rosmarinbrynt smör med crème fraiche, rostade macadamianötter, Wrångebäcksost och torkad gräslök

Råbiff på svensk ko med tryffelmajonnäs rostad rotsellerikräm, vaktelägg picklade senapsfrön och Västerbottenflarn

Löjrom på råraka med vispad crème fraiche, rödlök, gräslök och citron

Toast Skagen på Tore Wretmans vis med löjrom från Kalix

Halstrad gös från trakten med senapsfrörostade gulbetor, pepparrotspotatis, med beurre blanc och liten ärtskottsallad

Bakad torskrygg med rotselleripuré, rökt kalvsky, friterad purjolök och krispigt bacon

Confiterad kungsmussling med rostad vitlök, timjan och citron, varm sallad på broccoli och syrlig morot samt parmesancrème.

Kalvinnerfilé med liten wallenbergare, grön sparris, potatispuré med smak av dragon och lingonglace

Lammytterfilé med grönärtspuré och potatiskrokett, kantarellmajonnäs, karamelliserad morot och lammsky

Svensk oxfilé med körsbärspotatis, tryffelmajonnäs, het sallad, bakade småtomater, friterad schalottenlök & rödvinssky

Kallpressad rapsglass med blåbärspannacotta, granskottsolja, blåbärscoulis & rostade havregryn

Vaniljglass med vit chokladcrème, maränger och ljumna hjortron

Äppelstrudel med punchglass och torkat äppelpulver

Hallonsorbet med färskostparfait, sommarbär och smörstekt sockerkaka

Citronsorbet med svartpepparmaräng, knäckflarn och grapefruktssalsa