Våra menyer

Bakad palsternacka med smetana, lagrad ost & hasselnötsvinägrett med schalottenlök.

Kyckling från Åkerö Säteri i Bettna serveras med broccoli, dragonsmörsås & purjolökspotatis.

Het hummersoppa med räkor, aioli & torkad surdeg.

Vildsvinskarré med svamp, morot, rödvinsås, saltbakad potatis & gräslök.

Tartar på pilgrimsmussla, misomajonnäs, sesam & lime.

Boeuf Bourgogne på EKO-kött från Ålsta gård, potatispuré & saltgurka.

Gravad reninnerfilé med jordärtskockscrème, ramslöksolja & torkade lingon.

Bakad torskrygg med kapris, potatis, brynt smör, citron & dill.

Stenbitsrom, krispigt rispapper, crème fraiche & gräslök.

EKO-färsbiffar med fetaost, ratatouille & basilikasås.

Västerbottenostpaj med löjrom, lök & smetana.

Wallenbergare med potatispuré, lingon, smör & ärter.

Rostad spetskål med brynt smör & svensk ärtsoja, krossade hasselnötter, röda vinbär samt ramslöks aioli.

Friterad vårkyckling med risotto med mycket parmesan, riven tryffel samt krispigt kycklingskinn.

Vårlamm från Södermanland serveras med en morotspuré med smak av brynt smör, svart vitlöksemution, karamelliserad pärllök, grön sparris & lammbuljong.

Skinn stekt torskrygg med potatis crème, friterad blomkål, Sandefjordsås med picklad senap och dillstjälk.

Brulée på Almnäs tegel från Almnäs bruk serveras med löjrom & vårt egna knäcke.

Citron sorbet med svartpepparmaräng, knäckflarn & grapefruktssalsa med mynta.

Vaniljglass med saffrans rörda hjortron & våffla.

Färskpotatis i citronbrynt smör, Kalix löjrom, kallrökt crème fraiche, lökmarmelad, syrad rödlök och sommarblomster

Glasbakad fjordöring med forellrom, getyoghurt, grön & vit sparrissallad samt dillolja och rostad mandel

Nattbakad ekologisk rotselleri i rosmarinbrynt smör med crème fraiche, rostade macadamianötter, Wrångebäcksost och torkad gräslök

Råbiff på svensk ko med tryffelmajonnäs rostad rotsellerikräm, vaktelägg picklade senapsfrön och Västerbottenflarn

Löjrom på råraka med vispad crème fraiche, rödlök, gräslök och citron

Toast Skagen på Tore Wretmans vis med löjrom från Kalix

Halstrad gös från trakten med senapsfrörostade gulbetor, pepparrotspotatis, med beurre blanc och liten ärtskottsallad

Bakad torskrygg med rotselleripuré, rökt kalvsky, friterad purjolök och krispigt bacon

Confiterad kungsmussling med rostad vitlök, timjan och citron, varm sallad på broccoli och syrlig morot samt parmesancrème.

Kalvinnerfilé med liten wallenbergare, grön sparris, potatispuré med smak av dragon och lingonglace

Lammytterfilé med grönärtspuré och potatiskrokett, kantarellmajonnäs, karamelliserad morot och lammsky

Svensk oxfilé med körsbärspotatis, tryffelmajonnäs, het sallad, bakade småtomater, friterad schalottenlök & rödvinssky

Kallpressad rapsglass med blåbärspannacotta, granskottsolja, blåbärscoulis & rostade havregryn

Vaniljglass med vit chokladcrème, maränger och ljumna hjortron

Äppelstrudel med punchglass och torkat äppelpulver

Hallonsorbet med färskostparfait, sommarbär och smörstekt sockerkaka

Citronsorbet med svartpepparmaräng, knäckflarn och grapefruktssalsa

Osttoast

Köttbullar med lingon och potatismos

Gräddglass med kolasås