Våra menyer

Pumpa med chili, rökt sidfläsk & koriander

Torsk med pepparrot, mussla, morötter & gräslök

Spetskål, yoghurt, valnötter, russin & brynt smör

Fisk & skaldjur med fänkål, morot, saffran, tomat, vitlök och potatis

Räkor med emulsion, dill, citron & surdegsbröd

Mjölkko med lagrad ost, timjan, rödlök & palsternacka

Rotselleri med korv, persilja, crème frais & paprika

Kyckling med gräddig sås blomkål, rotfrukter.

Öring med grönärta, citron, majonnäs, gurka & jordärtskocka

Raggmunk med sidfläsk, lingon & kruspersilja

Toast skagen.

Entrecote, friterad potatis, bearnaise.

Nattbakad ekologisk rotselleri i citronbrynt smör, rosmarin och rostade nötter. I harmoni med syrad grädde från ödmjuk bonde i Järna. Torkad stjälklök och Wrångebäcksost

Rökt majonnäs, friterad jordärtskocka, granskottsolja och körvel

Krispig kroppkaka, glaserad svartrot, bränd grädde och lingonsorbet

Friterad camembert från Jürss mejeri med saffransrörda hjortron och valnötter

Vit chokladsorbet med chokladjord, kakaoemulsion med hampa, brownie, chokladmousse och havtorn

Färskpotatis i citronbrynt smör, Kalix löjrom, kallrökt crème fraiche, lökmarmelad, syrad rödlök och sommarblomster

Glasbakad fjordöring med forellrom, getyoghurt, grön & vit sparrissallad samt dillolja och rostad mandel

Nattbakad ekologisk rotselleri i rosmarinbrynt smör med crème fraiche, rostade macadamianötter, Wrångebäcksost och torkad gräslök

Råbiff på svensk ko med tryffelmajonnäs rostad rotsellerikräm, vaktelägg picklade senapsfrön och Västerbottenflarn

Löjrom på råraka med vispad crème fraiche, rödlök, gräslök och citron

Toast Skagen på Tore Wretmans vis med löjrom från Kalix

Halstrad gös från trakten med senapsfrörostade gulbetor, pepparrotspotatis, med beurre blanc och liten ärtskottsallad

Bakad torskrygg med rotselleripuré, rökt kalvsky, friterad purjolök och krispigt bacon

Confiterad kungsmussling med rostad vitlök, timjan och citron, varm sallad på broccoli och syrlig morot samt parmesancrème.

Kalvinnerfilé med liten wallenbergare, grön sparris, potatispuré med smak av dragon och lingonglace

Lammytterfilé med grönärtspuré och potatiskrokett, kantarellmajonnäs, karamelliserad morot och lammsky

Svensk oxfilé med körsbärspotatis, tryffelmajonnäs, het sallad, bakade småtomater, friterad schalottenlök & rödvinssky

Kallpressad rapsglass med blåbärspannacotta, granskottsolja, blåbärscoulis & rostade havregryn

Vaniljglass med vit chokladcrème, maränger och ljumna hjortron

Äppelstrudel med punchglass och torkat äppelpulver

Hallonsorbet med färskostparfait, sommarbär och smörstekt sockerkaka

Citronsorbet med svartpepparmaräng, knäckflarn och grapefruktssalsa

Osttoast

Köttbullar med lingon och potatismos

Gräddglass med kolasås