Våra menyer

Fisk- och skaldjursgryta, aioli, kokt potatis, bakad fänkål och surdegskrutonger.

Tempurabakad sejfilé med fänkål, bakade rotsaker och örtcréme.

Örtbakad lax med babypotatis, spenat och citruscréme.

Bakad ostronskivling serveras med puylinser, pumpapuré, rostad fänkål och saffransdressing.

Tagliatelle serveras med rostad tomatsås, vitlöksstekta champinjoner, basilika och parmesan.

Pocherad jordärtskocka med picklad shimeji, rostad jordärtsockmiso, kycklingmajonäs, , mer jordärtskocka, denna gång friterad samt lapsangolja & körvel

Ravioli fylld med kanin från Stjärnhov, parmesan och ricotta, serveras med tomatbuljong, pinjenötter och senapskrasse

Bakad rödingfilé med rostad morotscreme, sudachimarinerad fänkål, bakad morot, hummersmörsås, cashewnötter och mild chili

Rosastekt kalvytterfilé med palsternackspuré, friterad kalvbräss och karamelliserad entrecote från samma kalv, serveras med maderiasås, bakad lök och torkad svamp svampsauté, sherrysky, dragon och frasig spenat.

Friterad granbarksost från Jürss mejeri med saffransrörda hjortron och rökta mandlar

Vit kaffeglass med tonkamarinerad tranbär, chokladcreme, knäkflarn & tranbärsgelé

karamellbakade päron med pecan, serveras med cremefraice glass och lavendel

Färskpotatis i citronbrynt smör, Kalix löjrom, kallrökt crème fraiche, lökmarmelad, syrad rödlök och sommarblomster

Glasbakad fjordöring med forellrom, getyoghurt, grön & vit sparrissallad samt dillolja och rostad mandel

Nattbakad ekologisk rotselleri i rosmarinbrynt smör med crème fraiche, rostade macadamianötter, Wrångebäcksost och torkad gräslök

Råbiff på svensk ko med tryffelmajonnäs rostad rotsellerikräm, vaktelägg picklade senapsfrön och Västerbottenflarn

Löjrom på råraka med vispad crème fraiche, rödlök, gräslök och citron

Toast Skagen på Tore Wretmans vis med löjrom från Kalix

Halstrad gös från trakten med senapsfrörostade gulbetor, pepparrotspotatis, med beurre blanc och liten ärtskottsallad

Bakad torskrygg med rotselleripuré, rökt kalvsky, friterad purjolök och krispigt bacon

Confiterad kungsmussling med rostad vitlök, timjan och citron, varm sallad på broccoli och syrlig morot samt parmesancrème.

Kalvinnerfilé med liten wallenbergare, grön sparris, potatispuré med smak av dragon och lingonglace

Lammytterfilé med grönärtspuré och potatiskrokett, kantarellmajonnäs, karamelliserad morot och lammsky

Svensk oxfilé med körsbärspotatis, tryffelmajonnäs, het sallad, bakade småtomater, friterad schalottenlök & rödvinssky

Kallpressad rapsglass med blåbärspannacotta, granskottsolja, blåbärscoulis & rostade havregryn

Vaniljglass med vit chokladcrème, maränger och ljumna hjortron

Äppelstrudel med punchglass och torkat äppelpulver

Hallonsorbet med färskostparfait, sommarbär och smörstekt sockerkaka

Citronsorbet med svartpepparmaräng, knäckflarn och grapefruktssalsa