Våra menyer

Nedan presenteras slottets menyer. Våra luncher och middagar intas i de vackra matsalarna. À la carte-gäster är välkomna, men för att vi ska kunna garantera bordsplats ber vi er förboka ert besök. Menyn för á la carte finns på plats. Vid sällskap över 10 personer förbehåller vi oss rätten att servera en utvald meny. Välkomna att boka bord på telefon 0158-705 00.

À la carte
Festmeny (förbeställning)

Måndag

Förrätt Citronkokt silver lök med avocado, currydressing & koriander

alt.Varmrätt Grönärtsbiffar med solrosfrön serveras med morotspuré, rostade morötter, ruccola & getost

Tisdag

Fisk & skaldjursgryta m saffran, krutonger samt aioli.

alt.Raggmunk m fläsk & lingon.

Onsdag

Skinstekt lax, duchesse & skaldjurshollandaise.

alt.Fetaostfylld lammfärsbiff, klyftpotatis & tzatziki.

Torsdag

Fisk & skaldjurspaté, kokt potatis, romsås.

alt.Kycklingsoppa & champinjon crêpes.

Fredag

Kräftfylldspätta, vitvinssås & dillkokt potatis.

alt.Sjömansbiff m saltgurka.

À la carte

Kom till slottet och njut av en välkomponerad à la carte-meny baserad på de finaste råvarorna för säsongen.

Måndag–torsdag serveras à la carte enbart kvällstid och då får ni välja mellan kökets utvalda favoriter. På dagtid erbjuder vi istället dagens lunch mellan 11.30–14.00. Fråga om menyn vid bokningen eller vid incheckning.

Alla besök behöver förbokas. Vänligen boka bord via telefonnummer 0158–705 00.

Måndag–torsdag kl. 18–21 (utvalda rätter),
Fredag–lördag kl. 18–21

Vi reserverar oss för eventuella ändringar!

Förrätt

Skagen 175 kr

Klassisk toast Skagen på smörstekt bröd serveras med löjrom från Bottenviken samt citron & dill

Hjort 165 kr

Gravad hjortfilé serveras med pumpapuré, sotade smålökar, granskottsmajonnäs & friterad jordärtskocka

Palsternacka 145 kr

Helbakad palsternacka serveras med citronbrynt rosmarinsmör, syrad grädde, rostade macadamianötter & hyvlad Wrångebäck ost

Varmrätt

Oxfilé 345 kr

Svensk oxfilé serveras med portvinssås, smörstekt ostronskivling, & potatisgratäng

Röding 285 kr

Halstrad röding serveras med morotspuré, chilimarinerade småtomater, saffranspicklad fänkål & hummersmörsås

Eldost 185 kr

Friterad Eldost från Löts mejeri serveras på ljummen tomat & fänkålsallad med morotspuré & skummad örtsås

Dessert

Ost 155 kr

3 sorters ost från Jurss mejeri serveras med tomatmarmelad & spisknäcke

Chokladvariation 105 kr

Chokladcrème, chokladjord, liten brownie, vit chokladsorbet & passionsfruktsgelé

Hjortron 105 kr

Vaniljglass serveras med ljumna saffranshjortron & torkad maräng

Festmeny (förbeställning)

Festmenyn kan endast bokas för sällskap på minst 10 personer. Priset gäller när samtliga i sällskapet väljer samma meny. Vi behöver er beställning senast 1 vecka innan genomförandet.

Tips! Uppgradera ert weekendpaket med våra festmenyer. Tillägg 100 kr per person. Gäller för bokningar av minst 10 personer och beställs senast 1 vecka innan ankomst. Alla i sällskapet ska välja samma meny.

Pris från: 565 kr per person • Södertuna Slott • Tel. 0158–705 00 • info@sodertuna.se

Förrätter / Starters

alt. 1 225 kr

Färskpotatis i citronbrynt smör, Kalix löjrom, kallrökt crème fraiche, lökmarmelad, syrad rödlök och sommarblomster

alt. 2 245 kr

Glasbakad fjordöring med forellrom, getyoghurt, grön & vit sparrissallad samt dillolja och rostad mandel

alt. 3 185 kr

Nattbakad ekologisk rotselleri i rosmarinbrynt smör med crème fraiche, rostade macadamianötter, Wrångebäcksost och torkad gräslök

alt. 4 245 kr

Råbiff på svensk ko med tryffelmajonnäs rostad rotsellerikräm, vaktelägg picklade senapsfrön och Västerbottenflarn

alt. 5 225 kr

Löjrom på råraka med vispad crème fraiche, rödlök, gräslök och citron

alt. 6 215 kr

Toast Skagen på Tore Wretmans vis med löjrom från Kalix

Varmrätter / Main Courses

alt. 1 275 kr

Halstrad gös från trakten med senapsfrörostade gulbetor, pepparrotspotatis, med beurre blanc och liten ärtskottsallad

alt. 2 345 kr

Bakad torskrygg med rotselleripuré, rökt kalvsky, friterad purjolök och krispigt bacon

alt. 3 225 kr

Confiterad kungsmussling med rostad vitlök, timjan och citron, varm sallad på broccoli och syrlig morot samt parmesancrème.

alt. 4 395 kr

Kalvinnerfilé med liten wallenbergare, grön sparris, potatispuré med smak av dragon och lingonglace

alt. 5 395 kr

Lammytterfilé med grönärtspuré och potatiskrokett, kantarellmajonnäs, karamelliserad morot och lammsky

alt. 6 395 kr

Svensk oxfilé med körsbärspotatis, tryffelmajonnäs, het sallad, bakade småtomater, friterad schalottenlök & rödvinssky

Efterrätter / Desserts

alt. 1 165 kr

Kallpressad rapsglass med blåbärspannacotta, granskottsolja, blåbärscoulis & rostade havregryn

alt. 2 175 kr

Vaniljglass med vit chokladcrème, maränger och ljumna hjortron

alt. 3 155 kr

Äppelstrudel med punchglass och torkat äppelpulver

alt. 4 165 kr

Hallonsorbet med färskostparfait, sommarbär och smörstekt sockerkaka

alt. 5 155 kr

Citronsorbet med svartpepparmaräng, knäckflarn och grapefruktssalsa

Våra menyer

Våra menyer

Dagens lunch

Vecka 43

À la carte

Förrätt

Varmrätt

Dessert

Festmeny (förbeställning)

Förrätter / Starters

Varmrätter / Main Courses

Efterrätter / Desserts