festMenyer

Lovisins meny - 1700-tals inspirerad

Amuse- bouche
Hummer och sparris i gelé
Liten ostronsoppa med mandelpotatis och knaperstekt sidfläsk
Tryffelfärserad slätvar med körvel- och grönärtssås
Rosastekt duvbröst med gåslevermousselin, örtglaserade rotfrukter
och madeirasås

Sockerstekt apelsinbrioche med mandelglass
Chokladtryfflar
Pris 995 kr inklusive moms
Tillägg till helpensions-/weekendspris 354 kr exklusive/442 kr inklusive moms
Förbeställs 5 dagar innan. Minimidebitering 10 personer.

Södertunas Svenska festmeny

3 Canapeér
Gubbröra
Hummer
Lax/åltartar
Svensk löjrom med tillbehör
Wallenbergare med mandelpotatispuré, små ärtor och rårörda lingon
Hemkokt nyponsoppa med vaniljglass och mandelbiskvier
675 kr inklusive moms
Tillägg till helpension-/weekendspris 194 kr exklusive/242 kr inklusive moms
Förbeställs 5 dagar innan. Minimidebitering 10 personer.

Södertunas meny Classique

Löjrom på Toast
Krustad med stuvade toppmurklor
Petit - choux med rökt lax
Halvgratinerad hummer "Thermidor"
Ox- och kalvfilé "Black and White" med spenat, anklever, mörk tryffelsås och hollandaise
Peach melba
925 kr inklusive moms
Tillägg till helpension-/weekendspris 298 kr exklusive/372 kr inklusive moms
Förbeställs senast 5 dagar innan. Minimidebitering 10 personer.